春节假期团圆饭健康开场

又到春节，面对团圆在一起的一大家子人，主妇们犯起了愁。老人们牙口不好又患有慢性病，孩子小吃饭不知节制又爱挑食，男士们嗜酒又爱吃油腻——都说众口难调，如何让一家人吃得丰盛又健康呢？
今年春节，北京天坛医院代挂中心特意请来营养师，为普通家庭策划一个健康团圆饭的完全食谱：
除夕晚餐：冷盘——蜜汁红枣、葱油海蜇头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜；热菜——羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺（点心）、火腿炖乳鸽（汤）。
年初一早餐：桂圆水泡蛋、牛奶、猪肉芹菜水饺、酒酿桂花汤圆、白菜肉丝春卷。
年初一中餐：冷盘——百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带、盐水鸭；热菜——酱烧鱼块、水煮牛肉、葱油荷兰豆、蒜泥橄榄菜、八宝饭（点心）、姜母炖老鸭（汤）。
年初一晚餐：冷盘——桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、腊鸡腿；热菜——竹香银雪鱼、白灼草虾、辣香狗肉煲（或兔肉）、酒香豆苗、蚝油生菜、鲜肉小笼包（点心）、洋参甲鱼汤。
饮品：红葡萄酒、茶水、西瓜汁、西红柿汁。
长假饮食备忘录
北京天坛医院网上挂号营养师提醒您，春节期间的饮食，应注意以下问题：
主食要“三化”：简单化，节日饮食中最需要的是以淀粉为主的米、面食品，不要用一些点心代替主食；定量化，节日菜肴丰盛，主食摄入量相对不足，应将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少要在300克以上；杂粮化，燕麦、大麦、荞麦、玉米、高粱米等杂粮中，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，能起到很好的补充和调剂作用。
素食不可少：因为素菜不仅可以调节肠胃功能，也能调节情绪。
早餐不可无：过节更要重视吃早餐。一顿丰富的早餐将帮你在一天内对食物有节制力。所以，即使过节因看电视看得晚，早上起得晚，也要注意吃早餐。本文选载自：ilasan.com/tiantan/201102/145.html