绝顶美味驾到！仅售118元，原价308元的『艇上人家』鸡煲蟹3~4人河鲜套餐！白坭原创鸡煲蟹+疍家佬蒸鲩鱼+鱼翅捞饭+特色凉拌煲豆腐+腊肉炒时蔬+茶位！至鲜金奖特色粤菜，如此给力的河鲜套餐，问您怎能错过？
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【白坭原创鸡煲蟹（例牌）】


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镇店金奖名菜
古人说“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”。尤其是当螃蟹和其他食物一起烹煮的时候，可达鲜味而不失其本味。
立冬，寒风渐起，一锅热气腾腾，香味四溢的鸡煲蟹绝对能让为嘀嗒粉儿们食指大动。
艇上人家这道三水白坭鸡煲蟹，获得过“第二十三届广州（国际）美食节名菜名点评比特金奖”与“第二十三届广州（国际）美食节名菜原创金奖”，更与别家不同，让你食过“返寻味”！艇上人家的美名也从此享誉饮食界！
艇上人家的这道鸡煲蟹，是将三到四大只总约六两重的毛蟹，用姜葱爆香之后，加入上汤，放入1斤150天的乌洲鸡同煲，让鸡充分吸收蟹，尤其是蟹黄的香味，使得相对味寡的鸡肉，顿时变得香浓甘甜，汤色金黄，入口顺滑浓稠，鲜香四溢！

独特吃法话你知
不过很多人就问，那为什么鸡煲蟹里面的蟹都是没三两肉的？因为正宗鸡煲蟹，用的都是毛蟹，取其鲜味而已，实际主角是鸡和那煲汤。一般吃法是，先吃鸡肉，然后捞汤汁拌饭吃，而最后还能像打火锅一样，开热炉子涮火锅料吃。至于毛蟹，那都是不吃的。
神秘配方，价值百万
不过其实最值钱的，既不是鸡也不是蟹，而是汤底的配方。这里的鸡煲蟹汤色金黄，味道香醇，用来捞饭真是很正。而且由于现在蟹正是当造时候，可以看得到汤底有蟹膏颜色。做出这种效果，全因老板有个不公开的秘方，据说连师傅都不知道的，老板为防泄露还特地锁在保险箱里，连专利都不去申请（因为专利只有50年），还专门买了份价值100万的保险来保它，真是听得小编我心痒难搔，可惜老板守口如瓶。

香醇汤底可当火锅
品尝完鸡和蟹，再添点汤汁，又可以开锅，像吃火锅一样加其他特色配菜，冬瓜丝、拆骨鸡脚、竹荪、鸡杂、鸡血、贡菜等，每一样都吸饱了汤汁的精华，让人停不了口。
【疍家佬蒸鲩鱼】
这道菜是艇上人家与鸡煲蟹齐名的获奖菜，同样获得过“第二十三届广州（国际）美食节名菜名点评比特金奖”。鲩鱼味道鲜美，弹牙爽口，真是秋冬进补的好选择。
疍家佬蒸鱼是艇上人家除了鸡煲蟹的又一道主推菜式，同样获得过美食节大奖。
这道蒸鱼的做法不同于广东常见的清蒸，端出来只见姜葱和淡白色的汤汁，并没有豉油。鱼用的是一条约2斤山泉水养大的鲩鱼，蒸的时候不下豉油和姜，以盐水带出鱼的鲜味，等蒸熟的时候才放上姜葱。
不过关键据说是蒸法，要精确到秒的。鱼肉入口结实，连鱼腩都是无肥膏的，最好吃是鱼颈脊位，够滑，几乎可以用入口即化来形容。淡淡的汤汁味道刚刚好，恰如其分地带出鱼肉的鲜味，没有一点泥腥味。与平常的清蒸鱼的鱼味被豉油味抢掉完全不一样，绝对值得一试。

在这里，小编建议大家吃鸡煲蟹之前，要先吃这道疍家佬蒸鲩鱼。这是因为清蒸鲩鱼清淡，如果吃了鸡煲蟹，再吃鲩鱼，鲩鱼就会显得没味道。而且疍家佬蒸鲩鱼的正宗吃法是不要放酱油，当然若是还是喜欢放酱油那也可以招呼店家提供。

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【鱼翅捞饭】
平时一说起鱼翅，人们往往会联想到高档的食品，身份的象征。其实鱼翅就是鲨鱼的鳍，是人们将鲨鱼鳍取下晒干后，经传统的工艺加工而成的。它之所以名贵，是在于它本身有着独一无二的药用价值、养生价值等等。下面小编就为嘀嗒粉们推荐一道鱼翅美味——鱼翅捞饭（二两鱼翅）。

须知鱼翅本身原无味，全靠厨师在烹调时利用精心熬制的上汤，把鱼翅煨至粘软嫩滑入味，才能可口美味。越是简单的东西要做到经典，就越是不简单。鱼翅是中国菜中的经典，于无味的简单之中融入的是繁复的制作工艺和众多原料的味道精华，无味中提升浓缩的滋味正是鱼翅成为经典的简单哲学。

不要急于吃捞饭，先品尝浓缩了众多的精华的鱼翅，虽说吃鱼翅重在品汤，鱼翅本身绝非不重要，汤是口中丰富绵长的抒情音乐，轻缓绵动起伏，唇齿间嚼碎鱼翅的翅针就像是跳跃的音符，绵软而富有弹性地在齿间滑动。喜欢清淡口味可以加一点色红却不太酸的“大红浙醋”，爽口而解腻，二者兼得。最后留下足够的汤来捞饭，才有了充足的满足感，有节奏地品尝、不同方式的品味才是品尝的艺术。
【特色凉拌煲豆腐】
艇上人家特色凉拌豆腐，爽口开胃，将嫩豆腐倒入盘中，加上少许盐，糖，香菜末、葱花、蒜末，青瓜，搅拌，滴几滴香油，简简单单的菜式居然也能搭配得相当出彩，相当可口。

【腊肉炒时蔬】
在一番鱼肉之后，回归清淡鲜美，营养丰富的时蔬，帮助我们调理肠胃，刮除油腻。艇上人家的腊肉炒时蔬，无论是芥兰、菜心、苦麦菜、南瓜苗或是豆角叶，全都很清甜，就等着你来一试美味了！

【商家背景】
“艇上人家”是一家正宗三水白坭特色风味餐厅。艇上人家已荣获香港国际美食促进会最具地方特色风味餐厅。艇上人家以吃河鲜闻名，其中又以毛蟹做的鸡煲蟹为最，是镇店的招牌名菜。
“艇上人家”在广州已有两家店开业,珠海、佛山、三水、肇庆的店一共约8家,当中不可不试的是这里的招牌菜———鸡煲蟹，高峰时期日卖上百煲，就连香港食家阿苏都大赞好。西江毛蟹、清远鸡、乌洲鸡等等来自广东各个地区的食材,以传统或是新式的做法予以烹制,最终都可以成为惹味的角色。

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他们说

第一次吃鸡煲蟹就是在这里吃，以后也没在别的地方吃过，以为只有这里的最正宗。据饭店自己介绍，鸡煲蟹里的汤汁是他们店秘制的，我们几个吃都品不出里面加了什么，的确很好吃，拿来捞饭，可以吃几碗。－－散淡伊人（大众点评网） 鸡煲蟹~~~~~哇！！正啊！超级锺意d汁，捞饭一流啊，各位记得去尝试下！好有鲜味，仲有距嘅鸡公碗！煎面都好正~下次要带妈妈去食！－－灰姑娘princess（大众点评网） [/li]

嘀嗒团说
艇上人家装修富有渔乡特色，独具一格，招牌鸡煲蟹选用上等毛蟹配合野生水鸡精心炮制，鸡肉嫩滑加上毛蟹又多膏，酝酿出无穷的好滋味，还有清蒸野生皖鱼及野生蟮，无论时间还是火候都掌握得恰到好处，再配搭上一壶用鸡公碗盛上的飘香清茶，足以让人心旷神怡，问你心动了没有？



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