你不可否认，曾经无意或无奈的食用过地沟油。每天清晨，你揣着几根油条、一块煎饼，坐上公共汽车去上班的时候；中午你和同事一起走进快餐店犒劳自己肚皮的时候；闲时你和朋友站在街头大嚼烤羊肉串的时候；周末你带着小孩，一家三口走进餐馆，点上一盆香喷喷的水煮鱼的时候，你是否意识到自己的身体正在遭受地沟油的浸蚀呢？
    不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
    “你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平面对记者这样说。他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。医学研究显示，地沟油中的主要危害物之一黄曲霉毒素，是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍，肠胃健康，易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。
    兴许，你会觉得没什么，眼不看心不烦，照吃不误。但是，当你真正了解、亲眼看到那些 “地沟油”的加工程序之后，你还会吃得下饭菜吗？谁都见过饭店里的泔水吧？下水道里的垃圾吧？劣质油就是由这些泔水、垃圾提炼出来的。说的再普通点，那就是别人吃过剩下的多余饭菜，人们从房子里及其他地方扫出来的生活垃圾。试想，用这些肮脏臭气烘烘的东西提炼出来的“油”炒出来的菜，你还会觉得吃得下吗？
    “地沟油”问题是一个老问题，可是就是无法从根本上解决。利益驱动是地沟油长期存在的主要原因之一。商家在利益面前，不顾消费者的身体健康与生命安全，抱着侥幸心理，反正吃不死人。国家要立法严厉打击生产地沟油的行为，从源头上得到有效治理。笔者认为，政府对此责无旁贷，完善法律法规的制定与实施，健全监督机制，加大查处力度，真正做到有法可依，执法必严，违法必究。规范食品安全，让百姓吃的放心，喝的放心，用的放心。