「葡萄干」能袪病延年是自由基的最佳克星！
    现在这个时代，「葡萄干」是一种很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季节性，而且价格相当低廉，一年到头都可以购买到。
    别看「葡萄干」外型很小，不起眼，但是它却含有对我们的健康很有帮助的成分。
    「葡萄干」的营养价值非常高，它的主要成份为葡萄糖，葡萄糖在体内被吸收后立刻就会变成身体所需要的能源。
    正因为如此，它对恢复疲劳非常有效。除此之外，「葡萄干」也含有非常丰富的铁，所以它对贫血症状也很有功效。
    「葡萄干」跟生葡萄最不同的地方为─「葡萄干」必须经过曝晒的过程。正因为如此，它含有生葡萄所缺乏的贵重成分，其中的一种为〝多元酚〞。
    「自由基」它将会干扰到细胞的正常状态，导致黑斑、皱纹等老化现象，并且还会成为癌、动脉硬化、高血压、糖尿病等现代文明病的原因。
    为了保护身体，以免受到「自由基」之害，必须摄取能够消除「自由基」的抗氧化物质。
以食品所含有的抗氧化物质来说，最为大众所知晓的，就是红葡萄酒中所含有的〝多元酚〞。
但是〝多元酚〞有很多不同种类，它们的作用力与效力各有不同。
    如果考虑到我们身体状况的话，最好是摄取含〝多元酚〞最多、效果比较好、又不必费时间处理的「葡萄干」。
    葡萄所含有的〝多元酚〞集中于果皮的部分，所以想多摄取〝多元酚〞的话，那就必须连果皮也吃下去。
但是一般人在吃葡萄时、总是剥掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉；这样的吃法不可能充分地摄取到〝多元酚〞。所以就这一点来说「葡萄干」由于颗粒比生葡萄小得很多，所以很容易地连皮跟种子都吃进去，这样的吃法才能得到效果，当然也能够摄取到大量的〝多元酚〞。
「葡萄干」加醋，将使效果更好：
    以效果方面来说，葡萄是不能跟「葡萄干」相比的，以绿茶所含有的抗氧化物质「儿茶酸」来说，它的化学组合只有单独一个而已。然而、「葡萄干」的化学组合却有三到四个，而且连在一起，形状显得非常大。此种物质称之为「花色素」，具有很强大的抗氧化力。
    「葡萄干」的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
    「葡萄干」的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。
    葡萄皮所含有的〝多元酚〞，具有防止霉菌生成的作用。另有一种方法可使这种好处倍增，那就是使用「醋」来腌渍「葡萄干」。我们日常所使用的「醋」具有很多种功能，在如此众多的功能中，有几种值得大书特书者，那就是：
１．提高我们身体的代谢机能。
２．快速地消除疲劳。
３．消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，归于正常。
４．消除肥胖。
    「葡萄干」与「醋」配合之后，「葡萄干」将变成酸性，如此一来，使它所含有的花色素更趋安定，有如老虎添翼一般，能够更有利地发挥出花色素的效果。
    一天适合的「葡萄干」摄取量为一大匙，「醋」的摄取量也不宜超过一大匙。
〝加醋葡萄干〞做起来不费时也不费力，很合乎经济的原则。只要准备两样东西─「葡萄干」与「醋」﹝最好用天然酿造醋；各大超市均有售﹞就够了。

介绍两种醋葡萄干的做法：
    一种是做好就可以吃；另外一种是必须腌制一夜才能够吃。
    读者可衡量自己的时间，从中选择一种吧！
立刻就可以吃的「醋葡萄干」做法：
    若是平常生活忙碌，那么就把握时间，做一次份量的葡萄干吧！因为做好后立刻就可以吃。
材料：
    一大匙的葡萄干，一大匙的醋（天然酿造醋）。
做法：
    １．把一大匙葡萄干放在盘子上面铺平。
２．把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。
腌一夜后才能吃的醋葡萄干
    想一次做大量醋葡萄干的人不妨采取这种做法。这种做法必须使葡萄干浸一夜的醋，让醋充分地沁入葡萄干里面。采取这种做法可以获得比较高的疗效。
材料：
    葡萄干一杯（十天份），醋（天然酿造醋）一小瓶。一个能够密封的容器。
做法：
    １．把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。
    ２．将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。
    ３．只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。
如果不喜欢强烈酸味的话，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷开水，如此就能够冲淡酸味。
了解了这么多做法，赶紧跟我来行动吧！
文章来源：农家小铺

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