西餐,其菜式料理与中餐有着很大不同，一般使用橄榄油、黄油、芝士、沙拉酱等调味料烹饪不同的主食，相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐的主料突出，追求形色美观，口味鲜美，营养丰富。正规西菜应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品，大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
大部分西餐的餐桌上的就餐礼仪都很讲究，至于西餐烹饪的注意事项更是五花八门，名目繁多，很多人表示西餐烹饪学习不知道如何入门。其实，掌握以下一些法则，你也可以慢慢上手，终会做出一道正宗的西餐菜肴。
测量
只要有必要，就用探温器给它量一下。
你再也不必猜测哪样食物已经好了或者还没。无论是为了煮杯完美的咖啡，还是从来没那么好吃过的牛排，这玩意都是你君临王国的利器。
锦上添花
为了取悦自己或为了用餐时助兴，平日就让以下这些东西为你的餐桌增添光彩：
食用绿茶叶；柠檬皮或佛手柑皮（用刨丝器刨屑）
180摄氏度
烤箱的温度定在180摄氏度。但烤全鸡、南瓜类或巧克力蛋糕时呢？都一样。
烤箱温度设定在180摄氏度可为了取悦自己或为了用餐时助兴，平日就让以下这些东西为你的餐桌增添光彩：付90%以上的烧烤需求。
别忘了使用探温器，在烤蛋白质食物（牛排、鸡肉等等）时，只要闹铃响起、探温器又探得食物里的温度已达60摄氏度，就万事OK啦。
蒸就对了
蔬菜要用蒸的：
倒半杯水进锅子里，丢入蔬菜，盖上锅盖，用中火蒸个15分钟，要吃之前挤些柠檬汁。
备忘：绝大部分的蔬菜，只要你用手指捏着叉子就能轻松刺穿就表示熟了。
美化一下
如果想让你做的菜看起来漂亮：
撒些刨削过的杏仁（要刨成薄片而不是碎片）、南瓜子，或在菜肴上摆些切过的洋葱，就美极了；在盘子里叠高食物或摆放得紧密一些，让食物看起来很高耸。
你可以耍些小手段：
把纸杯平切成两半，上半部当成圆筒，倒进食物，轻压一下，再拿走纸杯。
每一种蛋白质类食物，都有永远不会让你失望的搭档香草或香料
鱼→茴香或小茴香
牛肉、猪肉→迷迭香
羊肉→迷迭香、薄荷
鸡蛋→龙篙（龙篙和很多东西都不搭，却和鸡蛋超级对味）
非蛋白质食物：
番茄→罗勒
多加一道保险
加一样或多样以下食材，就能让每道菜更可口：
意大利风干火腿
墨西哥酪梨色拉酱
酥油
百里香
天然海盐
如果你以上这些小技巧你已经得心应手，那恭喜你比50%的美国人都会做西餐了！剩下的50%该怎么办？秘诀就是直接报名去上爱乐专业的西餐烹饪课程，不要犹豫，你得到的是远比学习一技之长更好的体验。
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