湖南菜简称“湘菜”，是中国八大菜系之一，到湖南旅游不能错过这里的美食。
湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。因品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。到湖南旅游记得品尝一下下面这些美食哦，千万别错过了。
长沙火宫殿臭豆腐，口味虾，水煮鱼头，鸭脖子更是必须品尝的食物。岳阳君山银针（中国十大名茶之一）、三叶虫茶、白马毛尖、安化黑茶等名茶辈出。而如果对酒情有独钟，那么湖南必然能够满足你的需求，当下很多名酒都出自湖南，但是醇香酒味，还得你亲自到湖南来品尝。