想要把个高分妹，除了吸引，还要有情调的约会，哄着妹子笑得花枝乱颤，就可以顺利的继续……然而学了那么多技巧、做了那么多努力，往往却敌不住那么多不靠谱的美食推荐，一个败笔抹杀了一整天的愉快。所以，还是学学自己创造美食，让她深入你家，认识更真实的你。


  


        从6岁就开始自己下厨做蛋炒饭了，试过各种各样的炒法，把妹秘籍介绍一种我自己觉得最好吃的，也应该是最合理的做法。


        蛋炒饭的神奇之处在于：除此之外，你很难想出一个办法，只用一只鸡蛋，在没有辅料的情况下做一盘菜，然后就着这盘菜咽下一整碗白米饭。但是，当鸡蛋和米饭融合在一起，被做成蛋炒饭之后，就变得格外可口了。


        原因大概是：鸡蛋经过油煎之后产生的香味和米饭融合在一起了，使得米饭也变得很香。


        所以，炒出好吃的蛋炒饭，就要解决两个问题，一是让鸡蛋很香，而是让鸡蛋的香味与米饭融合在一起。


        好了，可以开始做了。


        首先，你得有一碗剩米饭（也就是常说的隔夜饭），因为刚煮熟的米饭，水分太多，不干爽。米饭的硬度要适中，软了硬了都不好吃。


        鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。


        锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香。


        待油温稍微高一点，左手一边倒入蛋液，右手一边持锅铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。相比于煎成整块的鸡蛋再弄碎，这样的好处是，鸡蛋更碎，颗粒更小，更容易分散在米饭中，使米饭也更香。搜索微信号：huainanhaiwx 或 “坏男孩学院”， 获取更多两性心理咨询、约会技巧、时尚生活资讯，坏男孩——你身边的约会专家。文章转载于坏男孩学院http://www.puahome.com/bbs/pua-57015-1-1.html


        鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。把鸡蛋炒到什么时候再下入米饭，也是很重要的，这决定了这碗蛋炒饭吃起来香不香。如果蛋炒饭吃来不香，很可能就是因为鸡蛋在油锅里炒得时间太短了，香味不足。但如果炒得太久，鸡蛋会变得很干，吃起来枯燥，口感也会很差。一般来说，鸡蛋呈浅黄色时，说明火候还不够，鸡蛋已经接近橘黄色的时候，就说明已经老了，深黄或者土黄的时候，倒入米饭翻炒最合适。


        （如果你需要放火腿肠、虾仁、豌豆、玉米粒之类的，就趁倒入米饭之前加入。）


        翻炒均匀，注意不要让米饭黏成疙瘩。调味料只需要盐就可以了。


        炒制的时间要稍微久一点，最好是看到米饭上面冒白气（这是我师傅教我的），这样，米饭吃来来才会更香。


        临出锅前，放入小葱葱花，既有葱的清香味，又可以使蛋炒饭感觉不那么腻。


        然后就可以吃了，我最喜欢搭配酸奶。


        Ps：


        1.蛋炒饭的世界里有一个传说，蛋炒饭的最高境界，是每一粒米饭上面都均匀的粘裹上鸡蛋。其实就是把生蛋液拌在米饭里，一起下锅炒，我自己试过，的确是每一粒米饭上都有鸡蛋，但因为米饭和鸡蛋一起下锅，油马上就凉了，鸡蛋没有经过油煎，不香。所以，我并不推荐这种做法。


        2.蛋炒饭不分是哪个菜系，也没有所谓正宗的做法，约会技巧以上是我自己觉得最合理也最好吃的做法。


        最后为自己未来的餐厅做个广告，如果n年后的某一天，你走在马路边，突然闻到一鼻子香味，忍不住驻足、抬头、观望，这时，一个简洁美观的快餐厅映入眼帘，招牌上写着“粒粒香·炒饭”5个大字。进去吧，没准我正在后厨掂锅翻勺呢。