一日三餐饭，顿顿不可缺。有饭、有菜、有汤，这是传统中国人一天的饮食；所谓，“饭”可分为：西餐、中餐、地方风味小吃……但不管是什么样的“饭”，五味俱全方能构成美味佳肴。于是，想到这些，我突然心血来潮、信心满满的想要开一家餐厅。但是，我明白任何一个行当都是一门学问的道理。首先，我考虑的是要开一家怎样的餐厅？怎样去经营好他？


经过一番折腾，心里有一点点的方向


定位
这个社会，是赢家通吃，输者一无所有，社会，永远都是只以成败论英雄。想要在竞争激烈的餐饮行业站住脚，在美食遍地的华夏大地冲出重围，定位十分重要。你抬头仰望，天上的星星“定位”分明，北斗星多少年依然在那个位置。太阳必然从东方升起，日落西山，这是大自然的定位。产品、品牌在目标市场中的形象，是餐厅在行业中的定位。
定位不是请客吃饭排座位那么简单，不是走路“排中间的最大”那种习俗，不是照相时第一排坐中间的那种“显著定位”。而是根据消费需求进行精细化定位。首先，是目标用户定位，是针对高收入人群还是普通收入人群。其次，是餐厅定位，是想做高档或是抵挡餐厅。最后，是食物风格，是滋补养生还是鲜香味美。定位，决定餐厅食物的价格和装修风格，在一定程度上影响着餐厅的经营状况。如果定位不准，不符合当地饮食文化，错位、越位、缺位现象频出，问题不断，餐厅也会迎来风暴。




幸福文化
有人说幸福是个谜，让一千个人回答会有一千种答案。幸福，抽象而又充满希望，它像悬崖边的野菊花，像湖水中倒映的月色，看得见，伸出了手，却时常把握不住。幸福是一个很广阔的名词，它伴随我们的一生，需要我们去尝试、定义。
做一家幸福餐厅，大道至简。美食是餐厅能够为食客带来的最基本幸福----通过对食物进行加工处理，满足食客的饮食需求。各种味道在舌尖绽放所带来的味蕾享受，幸福感瞬间淹没。吃是一种生活态度，做餐饮，幸福就是我们的态度。征服味蕾的美食，宾至如归的服务，贴心温暖的对待，这是做餐饮的我们给出的幸福答案。不拘形式，为食客带去幸福，是我们的文化，也是我们的态度。


特色
餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。或许经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，凸显特色永远是最关键的一步。当然这所有一切的前提是“口味”----适应当地环境又有所创新的菜品口味。
人无完人，事无尽善，坚持自己的小特色，不求大而全。微笑迎----给予员工福利，带来的最温暖服务，幸福会传染；美食墙----食客对菜品的评价、心情和最期待菜品；亲子乐----通过游乐区的设置，增加亲子亲密度的同时减少等待情绪；礼仪授----对第一次选择西餐的顾客赠送西餐基本礼仪漫画手册、餐厅定期推出风趣礼仪小故事。


大数据个性化服务
世界上没有两片完全相同的树叶，而对于更为复杂的人来说，每个人都是独立的存在，都有着别与他人的个性、习惯。个性，是一个时髦的字眼，但其实个性就是你自己，是每个人表现出的最本质的东西，是每个人无意识表现出的偏好。
身处大数据时代，我们有更多的机会去了解消费者，甚至会比消费者自己还要了解自己的需求。因为通过FIG江湖老男孩，可以真正获得精准、贴心的个性化服务。我们如何快速把握消费者的个性化需求和心理预期？这意味着必须有庞大的大数据为支撑，结合心理学分析，这样的个性化服务是不是会变得更加靠谱、更接地气？


精准定位、传递幸福、凸显特色、飞扬个性，在饮食文化源远流长，食肆林立的华夏大地，觅得一席之地，从点点滴滴传递幸福，我要开一家幸福餐厅。