1、外形对比:机器打磨的莲子,个体浑圆,两端的尖是被磨平了的,并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的,在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀.并且根据双氧水和增白剂的量,可以控制颜色,可以加工得和白纸一样白.

　　2、味道对比:手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后,闻起来很清香,而且莲子膨胀很大.而化学去皮的莲子颗粒看起来较大(浸泡的原因),但是煮起来膨胀不大,闻起来还有一种碱的味道.

　　3、价格对比:机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35%.http://www.zhnews.net/jkbk/whnkyy/8287004846.html

　　http://www.s1979.com/jkbk/whnkyy/8283259087.html