要说美食一般人大概都不会和飞机上的食物联想到一起。事实上在许多航空公司班机上供应的食物可说是跟着时代在退步!许多短程航线上经济舱的食物不仅已经退化到之供应饮料及零食，许多欧美航空公司的短程航线甚至连饮料都要额外收费!

　　即使是商务舱中短程航线的饮食往往也好不到那里去。在星空联盟的航空公司中猫狗遇过最恶劣的例子当属美国联合航空跨美国大陆航线坐的是737，吃的则不知所云!

　　当然在众多食不下咽的空中食物中也有例外，猫狗对德国的汉莎就极为推崇，至少以商务舱而言，不论服务或饮食都是一流的。当然汉莎的机票价也往往较高非猫狗所能负担，只有偶然碰上减价才有机会享受。至于国航，长荣，纽西兰，韩亚及全日空等，各有优缺点可说是中等。

　　最近猫狗有点时间在搜索机票时意外发现土耳其航空去瑞士苏黎世的机票在减价。商务舱的票价与两年前猫狗去伊士坦堡的豪华经济舱差不多。虽然对初冬瑞士的气候有些疑虑，但看着机票便宜的份上也就决定成行。

　　土耳其航空的长程航线分商务舱，豪华经济舱及经济舱，没有头等舱。土耳其航空的豪华经济舱的座位及饮食比其他航空公司的同舱位要好。至于商务舱的座位则为常见的波音777商务舱座位式样之一，是比较旧的直式但大狗认为比较新的斜式其实更舒适。空间利用更好。有时东西越改却未必进步这就是一例。

　　一般商务舱起飞前会提供饮料，土耳其航空也不例外，但选择种类要多的多，而且有穿着类似大厨的空服人员分发某名牌巧克力及餐饮牌。

　　从餐具上可以看出人家在细节上的用心。尤其这放调味品的盘子中的盐及胡椒罐子不仅设计成土耳其常见的洋葱顶建筑，其底部还装有磁铁，和烧进下面盘子凹槽里的铁片相吸，不容易在飞行颠簸中打翻。而发出摇烁黄光的小纸筒就是这烛光晚餐的”烛光“!当然飞机上可不能点真的蜡烛，这烛火是用LED模拟烛光而成。可看出主事者营造气氛的用心。

　　一般商务舱的正餐即使有前菜，也只有一碟和主菜搭配的开胃菜或前菜。但在这长途航线上土耳其航空提供的不仅有一道较精致固定的开胃菜，还有其他多达七，八种开胃菜可选!也不限量供应，如果不小心还没上主菜就已经吃饱了!

　　接着是蘑菇浓汤。因为要营造烛光气氛，舱内刻意降低光度，当然也不好用闪光灯拍照，无法显现这仿镀金汤碗的气派。这里要强调的是这汤不仅美味而且还有该有的烫度。这点连许多地面的餐馆都做不到更不用说在飞机上了。

　　主菜大猫点了小羊扒，而大狗点的则是烤虾与鱼。羊扒做的很好，切开内部还是粉色，没有机上肉扒过老的通病。相对大狗的烤鱼扒也许从西菜的角度来说不差，但对大狗来说不免”柴“了些。配用晚餐的还有多种酒类。也许法国酒会是许多人的首选，但猫狗出游却是以选择当地的酒为主。同一酒庄不同酒的味道都可差很远，更何况不同国家的酒。既然在土耳其航空的班机上当然是以选土耳其酒为优先。猫狗各叫白酒及红酒味道还不错。大猫尤其喜欢她点的土耳其红酒。进食中空服人员还不忘主动添酒。这一点并非所有的航空公司都能贯彻，尤其是国航，多半的情形是给了一杯之后就不闻不问了!

　　饭后的水果及甜点的选择也很多。可惜这时大狗已经吃撑了，眼看有冰淇淋也只好放弃。但没放弃的是土耳其咖啡。土耳其有很深的茶与咖啡文化。这土耳其咖啡是现点现煮即使平常不喝咖啡的猫狗也非常喜欢。配以土耳其软糖是这高空烛光晚餐的完美句点。这顿饭前后吃了两个小时，不论饮食还是服务都是一般高级西餐厅的标准。

　　一般长程航线有两顿饭。一顿主餐，一顿便餐。有些公司着重与于主餐，而便餐就很粗略。猫狗搭的这航线的便餐虽然较主餐简略许多但仍然比许多航空公司要好。这便餐先上开胃菜及水果。接着主菜是煎蛋卷及小块三明治。煎蛋卷看起来平凡但其实现在许多快餐店用的是蛋粉而不是鸡蛋!而且一般机上提供的煎蛋卷往往已烘干成难以下咽。而这个煎蛋不但是用鸡蛋煎成而且内部保持湿润有如刚煎出锅。

　　土耳其航空是以伊士坦堡为转机枢纽。飞往瑞士苏黎世的航线也不例外的在此转机。由伊士坦堡飞往苏黎世是短程航班。短程班机的餐饮一般乏善可陈，例外的是德国的汉莎，而此次从伊士坦堡到苏黎世的航班也比预期的好。光是开胃申博前菜就比一般短程航班要精致，尤其是那块生鲑鱼饼味道极好。

　　主菜有土耳其煎鱼与松子焗义粉。这土耳其煎鱼外酥内嫩让猫狗回想到伊士坦堡桥边的煎鱼三明治。

　　回程的菜单当然不同但大体上是类似的水准就不多描述了。上面是苏黎世到伊士坦堡短程的餐饮。

　　至于从伊士坦堡回程还是两顿主餐及便餐。主餐特别之处，一为土耳其传统婚礼汤是浓汤以羊肉丝。另外牛扒旁的调味菜是用辣椒做的但只有辣椒的香味却完全没有辣味。

　　猫狗之前搭土耳其航空的豪华经济舱就已觉得饮食的细节及服务都高于一般的航空公司。在猫狗搭过的航空公司中只有汉莎可以相比。有时四星级酒店还未必有此水准。譬如今年的地球日猫狗不幸在北京希尔顿的义大利餐厅用餐及前不久在青岛香格里拉的香宫。这两餐厅的通病是不仅厨师手艺一般，服务质量更差，主菜端上桌时竟已凉了!反之像土耳其航空如此用餐当然增加了空服人员的工作量，但对客人而言感觉不但好而且深刻，也削减了长途飞行的劳累，这是国内众航空公司还远需加强之处。