冬至来临，为您的餐桌添道人参菜品

冬至到来，除了按传统吃饺子之外，我们不妨在冬季进行食补，为家人的餐桌加一道人参菜品，让这个冬天暖起来。

对于人参的大补，清朝的乾隆皇帝是最有发言权的。他将人参封为“仙丹”，还曾亲笔御书一首《咏人参》的诗。诗云：“性温生处喜偏寒，一穗垂如天竺丹。”说明乾隆对人参情有独钟。乾隆皇帝之所以能长寿，除重健身之道，当是药饵补养。而清宫药养之品，首重人参。关于食用人参，《神农本草经》有载：“人参味甘小寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。”据乾隆朝《上用人参底簿》记载，乾隆一年多共进人参三百五十九次，四等人参三十七两九钱。这样算来，他每日进人参约5克。

可这皇帝进补人参，可不是每日泡茶煲汤即可的，那御膳房可是想方设法将人参烹制出了不同的菜色，好让皇帝在享受美味的同时达到进补的效果。这些菜品有的流传至今，有的推陈出新，目前为止总结起来人参菜也早已不下四五十种了。

人参的吃法比较多，但是常用的方法，就是泡水喝。这样被认为不会失去人参的营养成分。其实最好的莫过于直接吃，但是微苦稍甜的口感不是每个人都喜欢的。尤其在吉林省人参药食同源之后。在长白山周边地区，人参已经被老百姓做成了菜肴，在靠近长白山地区的一些饭店里，都会有一两道人参的菜。要说这其中给人留下最深印象的，要算是拔丝人参了。这道菜就是切成段的人参拔丝，一整盘端上来。虽说人参大补，不过不用担心，加一的有机人参，吃上两块不会流鼻血的。

要说起这人参的好处啊，那是好长时间也说不完的。人参中除含有人参皂甙外，还含有氨基酸、多肽、多糖、有机酸、脂肪油类、挥发油、维生素、生物碱、酮类及黄酮类、甾醇和酶类、木质素、微量元素等成分。其中，含有23种以上的氨基酸，特别是一些人体不能合成而又必需的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、天东氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、组氨酸。所以，今天就教大家一招，人参鸡汤。

人参鸡汤做法：

1、童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用。

2、加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、鲜人参、红枣和调味料，小火炖煮3小时左右。

3、鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。

4、最后为这道汤配上三个调味碟：生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。

有人要问了，干人参市场上都有，那这里要求的鲜人参到哪里买呢？不用着急，加一有机鲜人参在加一旗舰店（加一天猫旗舰店：http://plusone.tmall.com/ 加一京东旗舰店：http://mall.jd.com/index-51633.html）购买就可以，现在买还附赠人参菜谱呢，让你在家轻松做出人参美味。