对于吃货而言什么都是假的，只有肉才是真的！夏天马上就要过去了，终于不用再遮遮掩掩了，想吃就大口吃吧——盐菜扣肉、梅菜扣肉、笋干扣肉、红烧扣肉……不说了不说了，喜欢吃肉的童鞋收藏着慢慢学——
　盐菜扣肉
　食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐
　做法：1）将扣肉坯如图改薄成二指厚。2）再切成半指厚的片状。3）用温水清洗。4）切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。5）将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。6）盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。7）干红椒顶刀切碎。8）炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。9）炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。10）将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。11）蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
　笋干扣肉
　食材：1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香辣王、适量辣椒粉、

好吃不，想想都想自己做碗！