“老板，来个红烧肉，手撕羊排，剁椒鱼头，口味长豆角，再来个西红柿蛋汤。”“老板，我们点手撕包菜，干锅牛排，小炒肉，还有西红柿蛋汤哈。”“香辣蟹，三杯鸡，菠萝油条虾，野菌芦笋，黑森林慕斯，番茄鸡蛋汤，谢谢。”……无论你在全国哪座城市，哪家餐馆就餐，听到点餐率最高的汤品就是西红柿蛋汤，呵呵，全民的最爱。
    是的，这是道非常可口的家常美味，酸鲜可口，满碗馨香。而且色彩丰富，金灿灿的鸡蛋，红彤彤的西红柿，搭配绿油油的菜叶，缀上清香的葱花，赏心悦目。更重要的是价格非常亲民，呵呵。
    小时候，祖母每餐都会为家人做一道汤，有时候是老火靓汤，比如酸萝卜老鸭汤、五指毛桃海底椰排骨汤、四君子汤、银丝鲫鱼狮子头等等；有时候是家常快手汤，比如酸菜鲜肉汤、菌菇氽丸子汤、菠菜猪肝汤、雪菜豆腐汤等等。但是出镜率最高的，总是酸鲜可口的西红柿蛋汤。
    祖母做的西红柿蛋汤，汤汁酽醇，色泽明艳，汤面上漂着红艳艳而鲜甜的西红柿，黄灿灿的鸡蛋鲜嫩而不散，汆水的青菜叶儿与西红柿的嫣红鸡蛋的明黄相映成趣，赏心悦目。喝一口汤汁，西红柿的酸鲜淋漓尽致的荡漾于舌尖，口中毫无渣