秋季多燥，阳气开始内敛，饮食应以甘淡滋润的食物为主。在甘淡滋润的食物中，又以食用菌为代表。

食用菌含有一定量的蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维，脂肪量很低，不但可以提高人体的免疫功能，而且在滋补、防癌、抗衰老方面作用显著。菌类食物的种类很多，除众所周知的蘑菇、平菇、草菇和香菇外，冬菇、黑木耳、白木耳、口蘑、猴头蘑等也是食用菌中的佼佼者。吃货看过来啦，跟着闪购的节奏，把银耳、黑木耳、香菇吃个够！


银 耳
性平味甘、淡，有滋阴润肺、生津止咳、补气和血、强身壮体、美容嫩肤等功效。秋天常吃白木耳，对“秋燥”引起的咳嗽、咳血、咽干口渴、大便燥结等有很好的防治作用。
银耳粥
原料：干银耳10克，大米50克。
操作：将银耳水发洗净，撕碎与米同煮为粥食用。
适应人群 适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。

黑木耳
性平味甘，有凉血止血、和血养荣、止泻痢等功效。黑木耳对于贫血患者有很好的预防保健作用，被称为天然补血品。由于黑木耳还具有抗血小板聚集和降低血凝作用，因此又称为“食品阿司匹林”。此外，黑木耳中丰富的胶原成分有很强的吸附作用，能消化纤维物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用。
木耳炒肉片
原料：黑木耳15克，猪瘦肉60克
操作：将黑木耳干品15克用温水发好、洗净，猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。
适应人群 特别适合因为情志不畅导致的胃病，想吃吗？很简单下载闪购软件就行，拿起手机，美味很快到家咯！中医辨证属肝气犯胃者，病人常表现为胃脘胀满、疼痛连及胸胁、嗳气反酸，每因情志因素而发，苔薄白、脉弦。
香 菇
性平味甘，有益胃气、止血、托痘疹等功效，可用于脾胃虚弱、食欲减退、少气乏力等症。此外，现代又发现其可用于佝偻病、高血脂症、胃癌、子宫颈癌的防治。
香菇豆腐汤
原料：(南)豆腐200克、香菇50克、冬笋50克、油菜50克
操作：
1、将香菇洗净、放入温水中泡发，切片;
2、将豆腐切块，放入沸水中略微氽烫后，捞出沥干;
3、冬笋切片，油菜切段;
4、锅置火上，倒入香菇水煮沸后，加入冬笋片、香菇、豆腐块;
5、煮至菜将熟时，加入油菜，调入盐，略煮即成。
适应人群
特别适合小胖墩，可作为小胖墩减肥的营养食谱。