槐花初开时采收花朵，称为“槐花”，花未开时采收的花蕾，叫做“槐米”。我想吃槐花了，就让北方的朋友寄过来。可是南方的五月，已经骄阳似火了。从北到南，冰袋早就化了。包裹里都是鲜嫩的槐米，气温高，都焖熟了，一打开包裹，槐米散发出阵阵甜香味。花入菜，香清味美，且营养丰富，富含维生素和多种矿物质，还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花盛开时节，居民们纷纷采槐米，用作做汤、拌菜、焖饭，也可作槐花糕、包饺子……在洁白如雪的槐花美食中，我最向往的美味还是“槐花饭”。采半开的槐花，以清水洗沥干净，再晾一会，放进盆里，倒入面粉，搅拌着这些小槐花，使每个花朵都粘满面粉，接着把槐花倒入放好沙布的笼屉上，记得要在槐花堆中扎几个出气孔，上火蒸十来分钟，蒸好后待凉就可以配小咸菜食用了。以花当饭，还是香甜的槐花饭，想一想就是美，真是豪情、奢侈