咖啡分类及选购指南
  说到咖啡的分类不得不说到阿拉伯和东非洲所种的咖啡豆，这两种是具有很大经济价值的咖啡。
阿拉伯咖啡的韵味要比其他咖啡细腻精致得多，因为它含咖啡因只占它全部重量的百分之一。阿拉伯咖啡在海拔高的地方，生长的最好。
  说到味道苦涩就属东非洲咖啡了，其因滋味醇厚，得到了人们的喜爱，这种咖啡生长在海拔很低的地方，每单株产量高，抗病害虫的能力强。
  一般来说要选购好的咖啡豆，其一是要新鲜的，其二是不要买空壳的。在购置的时候，一定要注意它的手感是否实心，其次拿起1，2颗尝尝 看是否清脆有声，唇齿留香，一般这样的咖啡豆才是上品。想要饮用时达到最佳的香味及口感，刚炒好的咖啡豆最好等到一周后再使用。另外咖啡豆的纯度也是一个重要的考虑因素，行内人选咖啡，不单单看颗粒大小，抓起一把，看每个单豆的颜色，重量，形状是否一致，以不至于买到伪装的劣质品。也有颜色，大小不同的综合豆，这都是正常想象，大火及中深的焙炒会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。
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