粉圆的由来及制作方法
  粉圆？什么东西？其实就是咱们日常喝的珍珠奶茶中的“珍珠”，其实又称珍珠粉圆，粉圆从表面看上去，玲珑剔透，其实内在的营养价值也是很高的。在和许多点心，饮料搭配上，都能体验出独特的口感和美观。
  听老人们说，在清朝当年外省进贡给慈禧太后的寿礼，就是现在富有台湾特色的珍珠粉圆，当初台湾府把常用的主要原料糯米换成了木薯粉，制成了类似元宵的甜羹，让太后品尝后拍案叫绝。再到后来，经过专家们的陆续改进，改良，之后在台湾这个甜羹家喻户晓，也就变成了现今的“珍珠奶茶”，至今历久不衰。
  再来看看它的制作及方法，需要准备的，木薯粉，食用香精，色素添加剂（焦糖），存放的话，最好事在阴凉干燥处，有时候会因为气温的变化而变成白，但不要紧，煮熟后变为黑色，食用方法，开水烧开后放入粉圆，搅拌10-20分钟，关火后焖上10来分钟，这个可以根据个人喜好来定，可以控制软硬程度，取出粉圆用冷水冲洗后可放入糖水或蜂蜜进行浸泡，每杯大概5%-8%吧。
  接下来给大家详细讲解下煮粉圆的方法
一.水少的话会容易煮焦，煮糊，所以需要足够大量的水（不要吝啬）
二.必须要等水沸腾之后才能放入粉圆，这个道理和煮饺子差不多。
三.维持它的火候，粉圆第一次上浮的时候既可转为中小火。
四.因为怕煮不熟，所以注意及时加水，保持汤水的清晰度，过程中三到五分钟搅动几下，以免粉圆粘入锅底。
五.这最后一步感觉好像和做凉面差不多， 大约煮过40-50分钟之后，熄火，再焖个10来分钟，接着用漏勺捞出来，捞出来之后用冷水多冲洗几次，用意在去掉它粘稠的汤液，使之不易粘在一起。如果不现用的话，就要进行存储了。
在这里给大家介绍一个秘诀，把处理好的粉圆，用蜂蜜或者糖浆蜜着，因本身粉圆就有甜味，之后奶茶不用过多的加入糖浆，能在咀嚼粉圆的时候，感受到浓浓的香甜味。
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