食用冬季蔬菜的建议

冬天的绿色叶菜类蔬菜相对减少，可适当吃马铃薯，如甘薯，马铃薯等扩大食物来源。他们在维生素

C

，含有丰富的维生素

B

，特别是红心红薯中含有较多的胡萝卜素。

除大白菜外，冬季上市的大路菜中还应选择大白菜，萝卜，白萝卜，胡萝卜，绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量丰富。只要合理搭配定期调换品种，可以补充人体需要的维生素。

不同种类的蔬菜营养成分也不同。坚持每天吃蔬菜，一周几次是最好的，从

5

种蔬菜（绿色，橙色，豆类，含淀粉的蔬菜和其他蔬菜）选择。不断变化的类型，尽量多样化，能充分摄取不同的食物在不同养分。在温室冬春蔬菜生长，农药含量较高的夏季。这主要是由于气温高，在温室湿度高，蔬菜病虫害比较严重，导致大量使用农药。而光线不强，通风不好，不利于农药的降解，在大多数蔬菜中都有残留。

食用和购买建议：

尽可能从市场购买新鲜的食物做自己，少买成品。在一般食品产品都不可避免地经过反复加工，营养成分易损坏，而且也很难保证新鲜，甚至可能包含有害的添加剂。催熟一些蔬菜，果皮或其他地方也将离别的感伤的痕迹，购买时要注意。吃时可以通过光照、削皮、水烫、爆炒等办法，清除其中的残毒。如果冬天禁不住种类众多的反季节蔬菜的诱惑，也最好多选择洋葱、胡萝卜、茄子等，这类蔬菜中农药残留物较少，尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。

流感季节推荐的蔬菜

每年的秋冬季节，流感威胁健康的宝宝。用于预防和治疗流感的关键是依靠人体自身的免疫系统，免疫系统的活性依赖于适当的营养物质的吸收，一些食物可以防止宝宝感冒和流感的免疫功能，并始终保持在良好的状态。

郑州农业网

色彩鲜艳的蔬菜——西红柿，胡萝卜和菠菜富含抗氧化剂，这种抗氧化剂可以让免疫细胞的入侵的环境的不利因素，加强白细胞杀灭微生物的能力。同时，因为这些食物也含有大量的维生素

C

，因此有利于抵御流感，可使患者恢复快。酸浆果、金橘等颜色鲜艳的水果也有同样的功效。

富含丰富的维生素

E

的蔬菜——研究证实儿童身体的能力，充足的维生素

E

能显著增强

T

细胞抗感染。因此，维生素

E

含量丰富的食物，如各种深绿色蔬菜，杏仁，麦芽，在流感流行期，也是必不可少的。在欧洲，大蒜和洋葱和美国——民谣，流行喝洋葱汁治疗咳嗽。洋葱能增强

T

细胞的免疫活性，从而提高了整体的免疫反应。含有免疫反应物质在食品大蒜和洋葱类似，在人体内可以清洁和抗病毒药物，杀灭并清除毒素和细菌的作用。

――转自：

华夏农业网http://www.ny688.com/