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[自我认知] 冬季养生食物——鲈鱼 [复制链接] qrcode

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艾得利返利
发表于: 2013-11-14 22:19:02 | 显示全部楼层

       开网站不行,难道自己要退出吗?天哪,那可是1W多元啊。难道说自己的“艾得利返利网 ”就得这样夭折吗?未知啊。不想了,今天看到一种冬季的养生食物,分享给大家:
       鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。
  怎么做鲈鱼最好吃呢?答案就是:清蒸
原料:鲈鱼1条(500~600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。 辅料:姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克。 准备:将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的片,码在鱼身上;香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,再倒入盐、酱油、料酒;香菜择洗干净,切段备用。 做法:1.大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸8~10分钟,鱼熟后立即取出,拣出姜片、葱丝。 2.将鸡汤烧滚后,浇倒鱼身上,饰以香菜段即可。 Tips:1.如果没有鸡汤,可以用鸡精调入清水中来代替,加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味,不加也可以。 2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜,除鲈鱼外,草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。
   特色:鲈鱼性温,有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥,肉白如雪,有“西风斜日鲈鱼香”之说。

  
   
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