同有碧波万顷的优良水质，都能出产肥硕香甜的螃蟹。面积4倍于江苏阳澄湖的梁子湖，一直以来在螃蟹品牌和名气上略逊于对方，这其中还有什么差距？




“楚天有好水，好水养好蟹”，作为河蟹总产量居全国第三的水产大省，人们免不了要拿梁子湖大闸蟹 与江苏阳澄湖大闸蟹来评头论足。



    两地螃蟹都吃过的食客，总会对阳澄湖大闸蟹饱满的个头和细腻的肉质赞不绝口，加上地方不遗余力的推广，阳澄湖大闸蟹的品牌很快叫响。相比之下，湖北省梁子湖河蟹在许多方面确实起步较晚，虽有水草丰美的优势，却未拿出誉满天下的名头。



    梁子湖大闸蟹 有何特点？吃过的人大多会用两个词来概括：饱满、甜美。湖北河蟹的味道是甘、甜、鲜。但论个头，与阳澄湖大闸蟹相比有些差距，湖北省多位养殖专家也承认这一点。


为什么湖北省河蟹个头不及人家？症结出在哪？


60岁的苏州人周小男在阳澄湖养育了近20年螃蟹，今年，他受邀到孝昌县河蟹种苗基地养蟹苗。两相比较，他总结出两地螃蟹个头差距的原因。


他观察发现，湖北人养蟹，每年投放的蟹苗和江苏人很不一样：江苏人每投放的一斤蟹苗，约40-50只，每斤需60元左右，一亩水面投放5-6斤。湖北人投放的一斤蟹苗，有100-150只，每斤只需20-30元，一亩水面要投10-15斤蟹苗。


“养螃蟹，并不是投的种苗越多，就长得越大”，周小男一语道出个中玄机：投放的苗越小，长成之后的成年蟹个头也就越小。


中科院水生研究所研究员刘家寿也认同这一观点，投放的螃蟹密度过大，不仅影响螃蟹的正常进食、生长，还影响存活率。


阳澄湖当地蟹农养殖出的母蟹平均规格在3.3-3.4两，公蟹可以达到5-6两。其中，阳澄湖的大蟹比例高达40%，湖北的螃蟹则要远低于这个比例。

鄂州市梦想成真农业专业合作社

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