别以为，PM2.5只存在于空气环境中，知道吗？其实厨房油烟中也含有PM2.5和VOCS，这些物质对于人体是危害是非常严重的。所以，现在才有了要求餐饮业都要安装油烟净化设备的规定。

很多人都不清楚的是，厨房油烟的重大危害。其实，厨房油烟比起工业废气的危害并不小的，厨房油烟中含有的有害物质就超过了300种，这些有害物质具有肺脏毒性、免疫毒性、遗传毒性以及潜在致癌性，其浓度大大超过国家规定的居民区大气卫生标准，少则3-5倍，多则达100倍之多。

想象一下，在通风状况差燃烧效能又低的厨房内煮饭，我们的肺部吸入的油烟之多，可想而知。据了解，如果做饭在一个小时以上，相当于每天吸入2包烟。有调查显示，每年全球大约有160万人死于厨房油烟和室内燃火产生的废气，危险度是非常高的。

现在，餐馆和饭馆都被要求安装上油烟净化设备，原因就在于，油烟混杂着灰尘等形成难以去除的黏稠油糊附在周围建筑物及空气中，造成了另一个污染点，现在厨房油烟已经成为城市新的污染源，对于居民的健康、环境的保护影响非常大。