一谈到饮食养生，每个人都会觉得必须要大补或是营养价值高的，什么三高食品是一定碰都不能碰，垃圾食品直接接扔掉，要多吃蔬菜水果，远离肉蛋鱼禽，其实不然。听听国医大师、广州中医药大学96岁高龄的邓铁涛教授如何阐述饮食养生的吧!

　　邓老讲到，饮食养生作为中医养生的一个方面，但是在现代大部分人眼中可能就是自己所理解的养生，也是现代养生的一个偏向。邓老说，现代养生，大部分只注重饮食养生，而对精神养生等都缺乏认知。其实，饮食养生只是养生世界中的“一员”而已。

　　饮食养生关键要有合理的膳食结构。“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。南宋陆游的养生方法是喝粥，他有一首诗写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前;我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”《养生录》中谈到养生“六宜”，食宜早些、食宜暖些、食宜少些、食宜淡些、食宜缓些、食宜软些。中国人盐的摄入量超标，脑溢血、高血压等疾病与此相关。上述观点也与目前营养学界提倡的“健康膳食金字塔”相一致。

　　作为国医大师，邓老自有自己的一套饮食养生秘诀!邓老的饮食养生秘诀只有两个字：杂食。杂食，顾名思义，就是不忌口，不养成饮食依赖，什么东西都吃。不忌口的同时也要注意不偏食，偏食会导致多种微量元素的缺乏，造成营养不良。杂食养生，也要注意，要配合适量的运动，要让所有吸收的东西都消耗掉，营养充分吸收，不能只吸收不运动，这样就与杂食养生相背离。

　　最后，邓老指出，选择吃什么的时候，一定要根据身体素质进行选择，饮食养生要让身体感到舒适。
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