香港葡萄酒协会 顾问吴海屏                             

我是土生土长的广州人， 所谓“吃在广州”——这么多年来吃过的月饼种类也不计其数，从传统的莲蓉蛋黄到莲蓉燕窝、 水果、冰皮……

月饼除了是一年一度庆祝中秋佳节的必备品， 也是每个人心里对中秋节的期盼。 因为经常出差的原因，又在各地吃到不一样的月饼品种，可见中国传统文化是根深蒂固的在人们心里，且不分时间地点。每到吃月饼的时候，就是提醒我们那年又过了三分之二了； 每当吃月饼的时候，让我们想起了亲人，怀念着童年。 我对于舌尖上的文化，也是有着追求和有点挑剔的。

从身边不少好友口中听闻麦轩的月饼，这次鸣鹿后花园淘宝店组织一批美食家，到麦轩的生产基地踢馆，我出于好奇，就跟着来踢馆了。

麦轩月饼工厂是传统的月饼跟现代化结合的工厂，生产线设计的流程及严谨的卫生监测让我赞叹不已。 在记忆里，月饼都是师傅从木制的饼模上一个一个的打出来的，这次参观真的令我眼前一亮。完全改变了我对于传统月饼的制作观念，任何一盒月饼的细节上都可以看出“麦轩”对于出品的要求是极高的。

我好奇的选了一盒“月来悦好”的四式月饼， 仔细看一下包装，清晰的生产日期，盒外贴着详细的合格证，记录着品名，编号，还有最重要的检验员的名字。消费者对于食 品 安 全是越来越谨慎，我自然也不例外。

最让我觉得新奇是这盒月饼有四种不同的口味：炭烧牛肉月饼，果仁红豆沙月饼，肉松绿豆碰月饼，白莲蓉蛋黄酥月饼。坦白说，我也是真的没有吃过除了五仁火腿之外的咸口味的月饼。

我好奇的打开盒子，首先在眼前的是一本“用心做好饼”的小册子，里面除了一一记载着麦轩的历史和演变，最令人着迷的是，里面还有中国传统礼仪文化的文段。这些文字不仅是麦轩对于员工的训导，也给吃者得到了心灵上的启示。

看到每一款都是独立包装的月饼，打开包装后居然还有一个独立的小盒子把月饼保护好。惊喜是一个接一个的，我迫不及待的把各种口味的月饼打开，细细的品尝了每一钟口味的月饼。

炭烧牛肉月饼，口感很好，一点都不觉得腻。莲蓉入口圆滑细腻，甜度适中，里面的配搭实在是天衣无缝。

果仁红豆沙，我原本以为会很甜很腻，但是果仁的香气和果仁油跟红豆沙完美的结合在一起，不但不腻而且还令红豆沙更加香滑。

肉松绿豆碰月饼，是一款适合年轻人口味的月饼，因为口感很清爽，吃了口中不会感到黏黏的， 配上一壶茗茶，绝对是百吃不厌的选择。

白莲蓉蛋黄酥月饼，白莲蓉蛋黄虽然是传统的搭配，但配上酥皮，确实是使这款传统风味披上了一件华丽的外衣，使它年轻活跃了，酥皮和陷配搭出来一款跨越传统和现代的味道，非常特别。

我吃完了四种不同口味的月饼，心想：麦轩对于用心做好饼是实实在在的从外到内的感受。我们品位人生也一样，要用心做好人。年年秋月，年年圆满。

好久没吃月饼了~~~