[paragraph]在这里向大家推荐一条旅行路线--广东东莞观音山森林公园之行，去那里感受当地的民风，还能品尝到传统的客家菜，真可谓在“舌尖上的旅行”中尽尝“舌尖上的客家菜”，相信那必是一种挑动你的味蕾、激活你的美食神经的幸福旅程。

东莞观音山风景区位于广东东莞市樟木头镇，景区距镇中心1.5公里。作为传统的客家古镇，广东东莞樟木头镇观音山森林景区的客家菜口味浓厚，为人称道。迥异于粤菜的咸鲜滋味，乃当地一绝；观音山公园内建有农家餐厅和占地近千平米的斋菜馆，可提供多种精美客家菜和养生斋菜素食。到观音山旅游的人很多都是慕名而来，除了能够欣赏观音山的自然美景外，还能够品尝到正宗的客家风味美食，这无疑成为了吸引旅游者来广东观音山旅游的重要因素。
提起客家菜必然提到客家风味的盆菜。盆菜一般称为大盘菜，作为客家菜的菜式出现由来以久。大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，令人北京到雅加达机票大有渐入佳景之快。
盆菜比之有来头的“一品锅”更富有乡土气息，看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。其烹饪方式的多元化、食材结构可随意变换、以及享用时营造的那种乐融融的团圆氛围，是难得的“和味”享受。
盆菜吃法也符合中国人的传统的宗亲法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然会呈现出情趣盎然的情景，而且越是在盆深处的菜，味道越鲜美。

东莞观音山森林公园旅游客家菜推荐

   “盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，香港至波士顿航班于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，而东江是客家所在地，故称这种鸡为“客家盐焗鸡”。

     客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。香港至伯明翰航班猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

    酿菜是客家常见的烹饪方法。客家酿三宝主要是指酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气哦！