健康时尚 职业白领的“粗”食经

女人，尤其是白领女性，对于自己的外表尤为在意，为了做一个精致女人，她们从来都不吝啬自己的钱包，华丽的修饰、精美的妆点，一切让人看起来美丽精致的方法，都是她们不灭的追求。然而，繁杂的工作，紧张的生活步调，又让她们忽略了潜在的健康问题，随着职场白领亚健康状态的日益凸显，寻找更健康的生活方法已被越来越多的提及。
俗话说，民以食为天。饮食在人体的健康指数中占据了决定性的位置。尤其是早餐，更是必不可少，必不可简的一环。然而，它却是人们最容易忽略的地方。有研究表明，超过70%的职业白领由于担心上班迟到、赶出差、赶会议而忽视了早餐的重要性；每天午餐前和下午四点左右又有78%的职业白领因为饥饿感而影响工作效率。久而久之，许多职场人士开始面临亚健康的困扰，尤其是肠胃功能紊乱，许多女性白领还因此导致失调性肥胖。
其实，早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因很简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，就不可能获得新的活力从事工作。一上午忍饥挨饿，一旦有机会吃东西，便会多吃，一天总账算下来，摄取了更多的热能，反不如把一天的热能摄取量平均分为3到4顿吃。血糖不至忽上忽下，也不会过分饥饿，比较容易控制食量。
对于早餐的选择，大家各不相同，一个共同的认识是，高纤维粗粮更有助于均衡膳食、保健养生。这是粗粮中的精品营养成分——植物纤维在起作用，它能改善肤色暗沉与粗糙；活化血管，预防心血管疾病。
　　植物纤维是一种不能被消化的物质，它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。食物中若缺少植物纤维，残渣减少，容易导致便秘发生，而伴随出现的就是代谢功能紊乱、肤色暗沉、口气、暗疮等问题。植物纤维可以促进肠蠕动，使人体排便顺畅，加强代谢功能，进而使肌肤变得更有光泽。除了粗粮以外，植物纤维还广泛存在于新鲜蔬菜（如芹菜、油菜、卷心菜、黄瓜、白菜、萝卜等）和瓜果（香蕉、苹果、橘子、葡萄等）之中。
在粗粮中，还有一种精品成分可以增强细胞活性，抵抗肌肤氧化，预防癌症，那就是 “肮酶”抑制剂，它是癌症杀手，有阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌生长的作用。此外，玉米中含大量胡萝卜素，被人体消化后，能转变为具有生理活性的维生素Ａ，对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用；大豆中含绿原酸、异黄酮和微量无素钼，都能抑制癌基因的产生……此外，人的大肠中存在大量细菌，这些细菌有的可产生毒性物质如氨、酚等。多吃粗粮可以刺激排便，减少毒素对人体的侵害。有调查显示，非洲人的食物中有大量植物纤维，就很少患大肠癌；而以肉食为主的美国，由于食物中植物纤维较少，10万人中就有42人患大肠癌，发病率高出非洲6倍以上。
这也是为什么粗粮的价格已经远远高过细粮，人们对于粗粮的认识变得越来越精细。职业白领，精致女性越来越青睐吃粗粮，还在于他低热量、多元化的综合营养成分，保证人体各方面所需，而且低热量的成分有助于减肥。想减肥的人一定要吃粗粮，不仅因为它的热量比较低，还因质地粗糙，食用后容易产生饱的感觉。如玉米，它不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体必须的营养成分，还富含粗纤维，比精米、精面高4倒10倍。即便是红薯，每百克热量只有127千卡，仅为馒头的一半。
粗粮虽好，但也要懂得适当的搭配，与其他较可口的食物（如牛奶、果酱、黄油、果仁等）一起食用，口感及营养更好。比如玉米就可以和牛奶、果汁搭配，既营养又好吃，同时也更便捷，适合上班族的早餐选择。在帕伦克即食玉米的网站上www.PLCorn.com 就有很多搭配的方法，不妨一试！！
说到粗粮第一个就会想到玉米，好像玉米有个美称叫清道夫？玉米之所以称为清道夫，可以从两个角度理解，第一膳食纤维含量很高，100克玉米含10克左右膳食纤维，这在粗粮里也是非常高的。膳食纤维多对于清除肠道内垃圾产生一定作用；第二玉米里含的玉米油有降脂的作用。
对比常见粗粮：玉米、红薯、糙米等
　　玉米
　　食用指数：★★★★
　　玉米的食用方式很多，可以通过煮、烤直接食用；也可以将剥好的玉米粒与大米等混合煮成粥；还可以经过研磨后，与白面混合制作玉米馒头等。
　　可口指数：★★★★
　　玉米口味清爽甘甜，直接煮食味道最佳，放在粥内作为配搭，也可增加清甜滋味，但磨粉制成馒头后，颗粒感较重，口感稍差。
　　营养指数：★★★★★
　　黄玉米籽，又称为黄色植物食品，富含镁元素。镁能够帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁，促使人体内废物的排泄，有利于身体新陈代谢。它还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸，能够促进大脑细胞的新陈代谢，有利于排除脑组织中的氨。
　　红玉米籽以富含维生素B2为主要特色。常吃可以预防及治疗口角炎、舌炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症。
　　玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可防治动脉硬化及冠心病。
　　玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E。常吃可以增强体力及耐力，能够有效防治妊娠时期的贫血症。
　　玉米须熬水当茶饮，有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效。可用于防治妊娠高血压综合症、肝胆炎症以及消化不良等疾病。
　　红薯
　　食用指数：★★★
　　红薯又称“甘薯”或者“地瓜”，多是直接蒸、煮或者烘烤食用，较少作为餐桌上的主食。
　　可口指数：★★★★
　　红薯不仅味甘甜，酥软的质地也令它拥有较好的口感。不过它容易引起腹胀等问题，可在烹制之前，将红薯切块用盐水泡一两个小时再吃，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
　　营养指数：★★★★★
　　红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。有研究表明，红薯含有类似雌性激素的物质，女性食用后能使皮肤白嫩细腻。还含有粘蛋白，可以促进胆固醇的排泄，防止心血管的脂肪沉淀，维护动脉血管的弹性，从而有效地保护心脏，预防心血管疾病。
　　糙米
　　食用指数：★★★★★
　　所谓糙米，就是加工不够精细的大米。它可与精米混合煮饭，是最常见地粗粮主食。
　　可口指数：★★★
　　糙米因保留较多的谷物外层，口感很粗，所以较少单独食用。
　　营养指数：★★★★
　　糙米的营养成分最丰富，除了少量蛋白质、脂肪、维生素（A、B族、C、E）外，还含有锌、镁、铁、磷等微量元素。这些维生素和微量元素对人体相当重要，以维生素B1为例，它是人体代谢酶的辅助因子，缺少B1就会影响人体的代谢功能，明显表现就是乏力、没精神。
选择粗粮，已经渐成时尚。亚健康离我们也许越来越远！！