潮汕肉脯的创制,已有近百年历史。肉脯采用传统工艺精工制作,挑选猪、牛的背肌或腿肌肉加工、切片,配以优质白砂糖、芝麻酱、鱼露及香料,经搅拌、腌渍、摊筛、焙烙、烘烤脱水等数十道工序精制而成,风味独特,色、香、味俱佳。成品片形整齐,薄而晶莹,色泽鲜艳,富有光泽;开封鲜香扑鼻,令人食欲大增;入口细嚼,干、香、鲜、甜、咸,五味俱呈,越嚼越香,回味无穷,妙不可言,实乃人间美食。
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