味千拉面被指汤底由汤粉调制 成本仅有几毛钱

　　中广网北京7月24日消息 据经济之声《财经早报》报道，最近有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。

　　对于这一质疑，味千中国总部给出的回应是：汤底的确是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液由猪骨熬制所得。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业，浓缩液送到门店之后，由门店工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。一般来说，一公斤的浓缩液可以“还原”100碗汤。

　　味千中国总部提供了由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》，报告中，的确有“钙含量是牛奶4倍，普通肉类数十倍”的字样。但是检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。检测还显示，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为每100克中含钙485毫克，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤来计算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，但是，在味千官网上，显示的是1600毫克，两者相差非常巨大。

　　据公开资料显示，味千拉面1996年在香港开设第一家餐厅，1997年在深圳开设内地第一家味千拉面餐厅，到2011年年初，一共用13年时间完成了500家店面的布局。目前，味千拉面在华东以及华南已经有了完善的布局，下一步战略重点是，全面开发以北京为代表的北方市场，包括华北和东北等。味千的目标是以更短的时间实现1000家店。


附原报道:

味千承认虚假宣传 汤料谜底待解

身在漩涡中的味千（中国）公布其汤料生产厂家的图片，然而“有图有真相”并未结束外界对味千的质疑。

味千（中国）上海总部方面表示目前汤料的配方为日本创始人所掌握，遭受争议的汤料由浓缩液日方在国内的独资分公司供应，并按比例还原为味千白汤。不过，味千（中国）承认，此前宣传的味千汤底的钙含量存在计算方式错误，由于是浓缩未还原造成。换句话说，味千（中国）此前宣称的钙含量被夸大。目前味千（中国）已经着手修改广告介绍，并在官网上删除了相关介绍。

而对于神秘的日本工厂，也就是味千招牌白汤的生产地，味千（中国）上海总部方面拒绝透露进一步细节。

《第一财经（微博)日报》记者查阅味千2010年财报获悉，味千（中国）与西盖米食品（上海）有限公司于2009年5月14日签订供应协议，为期三年。而西盖米由Eagle Sky International Limited全资拥有，后者由重光克昭及重光产业分别拥有60%及30%股权。重光产业即味千拉面的日本合作方，是目前味千品牌以及汤料配方的拥有者。根据公告，重光产业授予味千（中国）在大中华区独家永久特许经营权。而作为重光产业家族业务的掌门人，重光克昭目前为味千（中国）的非执行董事。

上海市工商行政管理局外商投资企业法人登记公告显示，西盖米食品（上海）有限公司经营范围是生产汤料、调味料，并销售自产产品（涉及许可经营的凭许可证经营），注册资本为40万美元，法定代表人为重光克昭。

味千（中国）公司秘书兼CFO刘家豪向记者证实，西盖米为中国内地浓缩汤料生产方。“2007年以前，中国的浓缩汤料是从日本进口，此后日方在上海设立了工厂，目前内地的汤料均由上海工厂供应，而内地汤料出口香港海关手续繁琐，因此香港浓缩汤料依旧直接从日本进口。”

据刘家豪介绍，根据公司和日方签订的协议，味千在香港每家门店每月固定向日方支付7000港元作为品牌使用费，内地门店的费用约为香港的一半。与此同时，公司每年将包装拉面的营业额的1%交给日方作为技术费用。两项费用的总和不到公司总营业额的1%。

刘家豪表示，目前味千（中国）业务已经超过日本本土的业务，但是截至目前，味千（中国）并未考虑反向收购日方。

（第一财经日报 惠正一 何天骄对此文亦有贡献）

真失望

以后打死不食味千。。。。