我与爱情的红薯故事 - 广州大学城网点亮大学生活!
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发表于: 2019-1-10 08:55:42 | 显示全部楼层

红薯,在中国非常常见的一种能代替主食的食物。但它的源头却不在中国。它原产于南美洲及大、小的列斯群岛,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培,由西班牙人携至菲律宾等国栽种,后来在中国明朝后期的万历年间才传入中国。
红薯,高产、适应性极强,全身都是宝。它的块根除作主食外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。
红薯,一种营养齐全且丰富的天然滋补食品,它所富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾以及7种维生素和8种氨基酸。红薯也能作为减肥食物,它所含的脂肪奇少只有0.2%,是其他食物无法比拟的。它的不饱和脂肪酸的含量十分丰富。其丰富的纤维素,很容易让人有“酒足饭饱“和肠胃宽舒之感,又能阻止脂肪很胆固醇在肠内的吸收,又能分解体内的胆固醇,促进脂质的代谢,有效地预防人体营养过剩,抵制肥胖症的产生,从而达到减肥的目的。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效。日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类获得的胶原粘液蛋白,这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性,有效地防止动脉血管粥样硬化。
红薯也是一种长寿食品,随着社会的发展,红薯的“社会地位”随之提高。其功能在于命,能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内产生的酸性物质,维持人体血液弱碱平衡,将摄入人体的胡萝卜素转化为维生素A。无论是生熟番薯,皆有粘蛋白。而这种粘蛋白是一种多糖蛋白的混合物,属胶原和多糖物质。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉积,维持和增加动脉血管壁的弹性,减少皮下脂肪的堆积,防止肝和肾中结蒂组织的痿缩,又能防止疲劳,恢复精力,防治便秘,强身益寿。
颜色不同,营养特长也不同。黄心红薯的胡萝卜素含量要高一些;白心红薯的粗纤维含量高,含糖量比黄心高处4%~5%,口感更甜;紫心红薯硒和花青素含量较高,名副其实的抗氧化高手。
无论是蒸的还是烤的,红薯都能带来特别好的味觉和嗅觉体验。

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