最近广大吃货被一碗面给弄嗨了！

　　一碗不矫情的渝味泡椒鸡杂面

　　泡椒的酸、辣，搭配鸡杂的香、韧，

　　浇淋在热气腾腾的面条上，

　　未闻其味，食欲就已经被勾起了

　　简直是一碗热气腾腾的酸辣诱惑！
　　

渝味重庆小面

　　泡椒鸡杂面丨不矫情还颇有内涵

　　泡椒鸡杂面是一道地道的川味小吃，泡椒是川菜中必不可少的调味料，泡椒辣而不燥，酸麻开胃，搭配脆嫩的鸡杂，吃上一口，每个毛孔都为之颤动，鼻涕眼泪齐发，而浑身却又是无比的顺畅。这酸爽，这劲辣，确实够味儿！

　　▲健康美味，辣出真性情 ~~

　　除了味儿正，鸡杂面中的鸡杂营养丰富，鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪；鸡心富含脂肪，能提供人体所需的脂肪酸，还含有蛋白质以及一些微量元素，如铜元素；鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。

　　秋季适当的食用一些鸡杂，对于补充能量、提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。

　　泡椒鸡杂面丨美味就是这么讲究
　　

渝味重庆小面

　　一碗健康吃得放心的面，渝味泡椒鸡杂面，从食材的选择到清洗，从去味到炒制，都十分的讲究，去污、除味、杀菌、入味，每一道工序都精益求精，保证让食客吃的每一口都是飘香的美味。

　　深度去污 | 清洗

　　洗鸡肠时，加少许盐，反复揉搓可以去除外表的粘液和气味；鸡肝用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素；鸡肫，清洗时加些生粉揉搓，可以把折皱部分的污垢清洗干净。

　　多种调料 | 除味

　　鸡杂本身带有一种腥味，可以在炒鸡杂的时候加一点料酒去腥、花椒、八角等多种渝味特制作料去除异味，使得鸡杂的味道更加美味。

　　高温杀毒 | 炒制

　　在烹制时一定要长时间高温爆炒，再加入渝味特制红油、秘制辣椒大火焖煮，保证熟透才可食用。高温烹制才可将其中可能存在的寄生虫、病菌和虫卵杀死，这样吃起来更安全。

　　光闻这香味儿鼻子就开始不听使唤，刺激得忍不住想要大快朵颐！